Кристи родилась 7-го декабря 1946 года в Тромсё, Норвегия. Ее первое участие в конкурсе песни Евровидение было в 1965 году, когда ей было всего 18 лет, с песней «Karusell», которая заняла 13-е место. Затем она участвовала в норвежском предварительном отборе 1966 года для конкурса Евровидение с песней «Gi Meg Fri», которая вышла на 2-е место. В 1967 году ее песня «Dukkemann» заняла 14 место на Евровидении.
Она также участвовала в предварительном отборе норвежцев в 1968 году и продолжала представлять Норвегию в 1968 году, но песня, которую она исполнила (Jag har aldri vært så) была дисквалифицирована после обвинений в плагиате популярной песни Клиффа Ричарда, которая называется «Summer Rest». Она также исполнила песню-победитель «La La La» на норвежском языке.
Она снова представляла Норвегию в 1969 году с песней «Oj, oj, oj, så glad jeg skal bli» в 1969 году, которая заняла последнее место. Эта песня была записана на трех языках (норвежском, шведском и французском), а спустя годы была выпущена версия «Grand Jubilee» под названием «Oj Oj Oj, Grand Prix Jubilee».
Спарбо участвовала в отборочном конкурсе Германии в 1970 году для конкурса Евровидение после того, как Норвегия, Финляндия, Португалия и Швеция отказались участвовать в этом году. Тогда она заняла 4-е место и исполнила песню-победителя «Un Banc, Un Arbre, Une Rue» 1971 года на норвежском языке, а также песню-победителя 1970 года «All all of all».
После Конкурса Песни Евровидение она выпустила синглы (в основном в Германии), где она добилась умеренного успеха. Спарбо также продемонстрировала свои актерские таланты на телешоу BBC «Джон, Брайан, Кирсти и Джон» в 1980 году.
В последние годы песня «En Student Från Uppsala», означающая «Студент из Уппсалы», которая в 1969 году впервые стала хитом в Германии под названием «Ein Student Aus Uppsala», стала неофициальным гимном студентов в Упсальском университете Швеции, что придало певице новую популярность.
